初夏も過ぎた頃、いよいよ夏本番を迎える時期になり、日本では梅雨に入ります。別名で「入梅」とも呼ばれるこの梅雨時期を司る二十四節気こそが「芒種」です。
芒種は穀雨と重なる恵みの降雨の季節です。芒種の雨が穀雨の雨と異なるのは、梅雨という長雨が降り続く日が幾日も続きます。
これから夏本番を迎えるに前に長雨の恵みによって大地は水分を充分に蓄え、日照りが続く夏本番に備えます。言い換えると一夏を越すための大切な準備期間とも言えます。
以下では、この「芒種」期間中の旬な食べ物を一覧形式でご紹介しています。
代表的な食べ物
梅酒
- 青梅の旬な時期：5月～6月頃
梅酒に使用される梅は、まだ成熟していない青梅です。梅の果肉は「クエン酸」を多く包有しています。クエン酸はグレープフルーツやレモンなどの柑橘系果物が果肉に有する栄養素であり、これらを摂取した場合、エネルギーの生成や疲労回復を促進させる働きがあります。
そら豆
- 旬な食べ頃時期：5月上旬～6月上旬
立夏〜芒種の頃、すなわち初夏〜仲夏になるとスーパーや市場などで見かける機会が多くなるのが「そら豆」です。
ビタミン類を多く含み、ミネラル成分も豊富なので、これから夏を越せるだけの体力を付けるのには最適な食べ物です。
そら豆は塩茹でにしてビールのアテにしたり、はたまた、煮付けて食卓に並べたりと初夏を代表する旬な食べ物になります。
フキ
- 旬な食べ頃時期：4月～6月
フキは日本原産の野菜であり、約180
フキは煮物にして食べることがほとんどです。
ワラビ
- 旬な食べ頃時期：4月～7月
ワラビは煮物や天ぷらにして食べることが多い食物ですが、灰汁（あく）を多く包有していますので、食中毒を起こさないように注意する必要があります。
ワラビを使用したもっともポピュラーな食べ物の1つに「わらび餅」があります。
わらび餅は、ワラビの地下茎を天日干ししてそれを粉にして、コネくり回して餅にしたものです。粉砂糖をまぶした「きな粉」に付けて食べます。見た目的に清涼感が得られることから夏の風物詩とも言える食べ物です。
じゃがいも
- 旬な食べ頃時期：3月中旬～6月頃/10月中旬～11月頃
じゃがいもの日本一の産地である北海道では、ちょうど立夏の頃からじゃがいもの植付け（種芋）が始まります。また、この時期、九州産（長崎・鹿児島）の「新じゃが」が流通する頃でもあります。
北海道産の秋口〜冬時期に出回る「じゃがいも」に対して、春先から夏に出回るのが「新じゃが」です。
グリーンピース
- 旬な食べ頃時期：4月～6月頃
グリーンピースは下記、絹さやエンドウに似ていますが、中身を引っこ抜いて塩茹でにしてそのまま食べたり、サラダにブチ込んで、胃袋へシコ流ししたりして食べます。上記、「じゃがいも」で作る「肉じゃが」などの煮物に付け合わせ食材としてブチ込んだりします。
絹さやえんどう
- 旬な食べ頃時期：3月～6月頃
マメ科エンドウ属の属する野菜です。
ビタミン、ミネラルを豊富に含む野菜です。下処理として筋を取ってから煮物にしたり、塩茹でにして酒のアテにして食べたりします。
野菜・果物
枝豆
旬な食べ頃時期：6月頃～8月頃
大葉
旬な食べ頃時期：6月頃～9月頃
アスパラガス
旬な食べ頃時期：4月頃～6月頃
茗荷（ミョウガ）
旬な食べ頃時期：6月頃～10月頃
辣韭（
旬な食べ頃時期：5月頃～6月頃
トマト
旬な食べ頃時期：6月頃～8月頃
きゅうり
旬な食べ頃時期：6月頃～9月頃
いんげん
旬な食べ頃時期：6月頃～9月頃
夏秋キャベツ（高原キャベツ）
旬な食べ頃時期：6月頃～9月頃
にんにく
旬な食べ頃時期：5月頃～8月頃
ししとう
旬な食べ頃時期：6月頃～8月頃
ピーマン
旬な食べ頃時期：6月頃～9月頃
びわ
旬な食べ頃時期：5月頃～6月頃
メロン
旬な食べ頃時期：5月頃～7月頃
さくらんぼ
旬な食べ頃時期：6月上旬～7月中旬
あんず
旬な食べ頃時期：6月上旬～7月上旬
夏みかん
旬な食べ頃時期：４月中旬～6月頃
魚介類
アジ
旬な時期：6月～8月頃
※7月時期の鮎は「若鮎」と言われ絶品だと言われる。
鮎（アユ）
旬な時期：6月中旬～8月頃
スズキ
旬な時期：6月中旬～8月頃
キビナゴ
旬な時期：3月中旬～6月頃
※キビナゴの旬は真冬（12月〜2月）。3月中旬～6月頃は子持ち（卵持ち）が旬。
スルメイカ
旬な時期：5月中旬～9月頃
アオリイカ
旬な時期：5月～8月頃
※子イカは10～11月頃
ウニ
旬な時期：6月中旬～8月頃
キス💋
旬な時期：6月～8月頃
産卵前の初夏から夏にかけてが脂がのって美味しい。 スーパーや市場に並んでるものは「シロギス」と呼ばれる。九州産の少しサイズの大きい「アオギス」という種類もある。
イサキ
旬な時期：6月～9月頃
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